I'll be home for Christmas...

Έταξα μια φανουρόπιτα!

Και την έκανα. Όχι τόσο για να μου φανερώσει κάτι ο Άγιος, αλλά για το έθιμο και υπέρ υγείας.
Το έθιμο της πίτας του Αγίου Φανουρίου είναι ένα από αυτά που πρέπει να περάσουμε και στα παιδιά μας, όπως έκαναν και οι μητέρες μας και οι γιαγιάδες μας σε μας. Και μην ξεχνάτε όσο ετοιμάζετε την πίτα «μελετάτε» από μέσα σας αυτό που θέλετε να σας φανερώσει ή ότι άλλο θέλετε να ζητήσετε από τον Άγιο.
Για την συνταγή να σας πω ότι είναι της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου και μπορείτε να την δείτε εδώ.
Έχω κάνει κάποιες αλλαγές στην αρχική συνταγή και προσάρμοσα την δόση για ένα μικρότερο ταψί διαμέτρου 24 εκατοστών.
Οπότε σας γράφω τα υλικά για την δική μου δόση, η εκτέλεση όμως είναι όπως της Αργυρώς,

Για ένα ταψάκι ή μια κουμπωτή φόρμα διαμέτρου 24 εκατοστών
Υλικά:
Μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο
Μισό φλιτζάνι ζάχαρη
1 και ½ φλιτζάνι φρέσκο χυμό πορτοκάλι
Μισό κουταλάκι κανέλλα
Μισό κουταλάκι γαρύφαλλο
1 κουταλάκι μπεϊκιν πάουντερ
Μισό κουταλάκι σόδα μαγειρικής
Μισό κουταλάκι αλάτι
2 και ½ φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
100 γραμμάρια σταφίδες σουλτανίνα αλευρωμένες ελαφρά (δεν είχα μαύρη κορινθιακή)
Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Αν έχετε καρύδια βάλτε γιατί της πηγαίνουν, εγώ δεν είχα και δεν έβαλα
Για να την φτιάξετε ανακατεύετε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και τις σταφίδες, σε μια λεκανίτσα να διαλυθεί καλά η ζάχαρη και να ενωθούν τα υλικά, μετά ρίχνετε το αλεύρι και τέλος τις σταφίδες.
Βουτυρώνετε και αλευρώνετε την φόρμα (εγώ στρώνω και χαρτί ψησίματος στον πάτο για να ξεφορμάρεται πιο εύκολα),ρίχνετε το μείγμα,την σταυρώνετε και ψήνετε για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς. Αφήνετε να κρυώσει και πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.
Να είστε καλά και του χρόνου με υγεία.
Και καλή επιτυχία!

Και μια μικρή ανακοίνωση:
Οι αναρτήσεις πλέον θα είναι πολύ σπάνιες, λόγω έλλειψης χρόνου.
Τελευταία έχουν αυξηθεί οι υποχρεώσεις και οι ασχολίες μου έχοντας ήδη ένα μωρό που μεγαλώνει και περιμένοντας σε λίγους μήνες και το δεύτερο με το καλό.
Δεν μπορώ να διατηρώ το blog όπως εγώ θέλω, βέβαια δεν θα το κλείσω, όσο υπάρχει η Google θα υπάρχει κι αυτό.
Ελπίζω να είστε όλοι καλά, να περνάτε καλά και καλό blogging!

Μέχρι νεωτέρας...

Καλό υπόλοιπο καλοκαιριού σε όλους

Καλοκαιρινό «στρούντελ»

Με σφολιάτα βέβαια και φρουτάκια καλοκαιρινά, γίνεται ένα ελαφρύ και γρήγορο επιδόρπιο, αλλά και ένα απογευματινό γλυκάκι, που ταιριάζει με τον καφέ.
Τα φρούτα που επιλέγουμε πρέπει να είναι μεν ώριμα, αλλά να μην είναι μαλακά.
Υλικά:
1 φύλλο σφολιάτας
2 ροδάκινα
3-4 βερύκοκα
1 μπανάνα
5-6 κεράσια
2-3 κουταλιές τριμμένο μπισκότο (ότι μπισκότα έχετε)
1 σφηνάκι κονιάκ
Μισό φλιτζάνι ζάχαρη
1-2 βανίλιες (άρωμα)
1 κρόκο αυγού για το άλειμμα (προαιρετικά)
Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
Εκτέλεση:
Καθαρίζετε και κόβετε τα φρούτα σε κομματάκια.
Τα βάζετε με την ζάχαρη και το κονιάκ σε χαμηλή φωτιά να λιώσει η ζάχαρη και να μαλακώσουν. Τα αφήνετε στην φωτιά μέχρι να μείνουν με ελάχιστα υγρά, ανακατεύοντας ελαφρά κατά διαστήματα και ρίχνετε και τις βανίλιες.
Τα κατεβάζετε και τα αφήνετε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου, για να μην λιώσει η σφολιάτα. Όταν κρυώσει το μείγμα, ρίχνετε και το μπισκότο να απορροφήσει τα υγρά.
Στρώνετε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και βάζετε πάνω την σφολιάτα, τοποθετείτε την γέμιση στο κέντρο του φύλλου και κατά μήκος, αφήνοντας ελεύθερα τα πλαϊνά τα οποία κόβετε σε λωρίδες. Πλέκετε τις λωρίδες μεταξύ τους πάνω από την γέμιση και με αυτό τον τρόπο, σκεπάζετε την γέμιση.
Αν θέλετε αλείφετε με κρόκο αυγού την επιφάνεια και ψήνετε στους 180 βαθμούς, σε προθερμασμένο φούρνο, για μισή ώρα περίπου.
Αφήνετε να κρυώσει, πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.
Καλή επιτυχία.